Risoto com Palmito

Achei essa receita de risoto muito prática e o melhor que é com arroz branco, pois as receitas sempre pedem para usar o arroz arbóreo (é um arroz italiano, redondinho, meio gordinho, e é o legítimo arroz para fazer RISOTO), e por incrível que pareça ficou muito bom, sem contar que o vinho branco deu um gostinho todo especial.

Ah! para quem não gosta de vinho, pode ficar tranquilo porque o gosto do vinho fica bem discreto, digo isso porque aqui em casa a filhota não gosta nem de sentir o cheiro o que dirá tomar...mais ela aprovou o risoto.

Para acompanhar fiz sobrecoxas de frango temperada com sopa de cebola e maionese no forno, (é só fazer uma mistura com esses 2 ingredientes passar no frango e lavar ao forno em uma assadeira coberta com papel aluminio para que o frango cozinhe antes de assar), o almoço de domingo passado foi simples mais muito saboroso.

Ingredientes para o Creme:

1 cubo de Caldo de legumes

6 unidades de Palmito em conserva

1 caixinha de Creme de leite light

1/2 colher (sopa) de Margarina sem sal light

Ingredientes para o Arroz:

1 dente de Alho cru

1 cebola pequena  crua

1 colher (sopa) de Margarina sem sal light

1 1/2 xicara (s) (chá) de Arroz branco cru

1 taça de Vinho branco

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Dissolva o caldo de legumes em 1/2 copo de água morna.

Creme: No liquidificador coloque 3 unidades de palmito, o creme de leite, 1/2 copo do caldo de legumes e 1/2 colher de sopa de margarina. Bata tudo até formar um creme e reserve.

Arroz: Corte a cebola e o alho bem fininho e frite com o restante da margarina, até que fique transparente. Após acrescente o arroz já lavado, deixe dourar um pouquinho e acrescente a taça de vinho branco até o álcool evaporar e o vinho começar a secar, acrescente o caldo de legumes e o sal aos poucos e mexa sempre. Quando secar o caldo, acrescente o creme, e quando o arroz já estiver secando adicione os palmitos restantes picados. Sirva logo em seguida.

Experimente!!

E que o nosso domingo seja bem gostoso!

bjs