Quitutes de festas Juninas

Chega essa época de festas juninas, dá uma vontade de comer comidinhas típicas como: cuscuz, bolo de milho, doce de abobora (aquele que quando era criança comprávamos na vendinha do Sr. Zé), arroz doce, canjica, etc, confesso que fugir dessas tentações é quase impossível.

Bem, de todos os quitutes citados, optei pela canjica, sinceramente não segui nenhuma receita, fiz de acordo com os ingredientes que tinha em casa. Tomei o cuidado de usar os lights porque estou fazendo acompanhamento com uma nutricionista, e como tenho uma meta a ser atingida, faço algumas escolhas que não prejudique o andamento da minha dieta. Qualquer hora faço um post com pequenas mudanças no dia a dia mais que na balança fazem toda a diferença.

Até o ano passado, eu era a única aqui de casa que gostava de canjica, mas acabei conquistando o paladar do marido, já a Gabi não tem jeito mesmo, prefere mais um bolo de milho, mais esse fica para a próxima vez.

Com esse friozinho que anda fazendo em SP nada como depois do jantar (2 horas depois) comer um pouco de canjica bem quentinha, esquenta o corpo e dá uma saciedade evitando com isso o ataque aos chocolates, já que essa receita ficou bem light.

Ingredientes:

500 g de milho para canjica

2 litros de água

1 lata de leite condensado light

600 ml de leite de coco light

1 litro de leite semi-desnatado

 

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho na água durante a noite;
    
2. Na panela de pressão, cozinhe a canjica na água por 50
   
   
   minutos;
    
3. Quando a canjica estiver macia, diminua o fogo e junte o 
   
   
   leite, o leite condensado misturando bem com uma colher 
   
   
   de pau, com a panela sempre aberta;
   
   
4. Deixe levantar fervura, acrescente o leite de coco e 
   
   
   cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até engrossar;
   
   
5. Sirva quente, decore com uma pitada de canela em pó se 
   desejar.  
   O leite de coco deixou a canjica muito cremosa.
   
   
   Um ótimo domingo!
   Bjs