Bolo de cenoura com laranja

Acabei de fazer esse bolo, primeiro para esquentar a casa e deixar o lar doce lar com aquele cheirinho de bolo caseiro, e ainda vai servir para dar um up no nosso café de amanhã e por fim receber a filhota que esteve o dia todo fora (foi visitar o namorado em Lorena).

Bom! essa receita eu peguei lá do blog Amehlia Digital que têm muitas gostosuras fáceis de fazer, sem contar a simpatia que é a Vinni, que com um jeitinho mineiro todo especial nos acolhe no seu cantinho, vale a pena dar uma passadinha lá cumadi. (rsrs é como ela chama as blogueiras)  

Massa

03 ovos

01 xícara de (chá) de açúcar

¾ de xícara de (chá) de óleo (usei de canola)

2 cenouras médias cruas (cortadas em pedaços)

½ xícara de (chá) de suco de laranja

3 colheres de (sopa) de amido de milho (maisena)

1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo. Sem parar de bater acrescente as cenouras, o suco de laranja e o amido de milho. Retire do liquidificado e acrescente a farinha de trigo e o amido de milho.

Retire do liquidificador e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture e coloque em fôrma de furo central untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Calda
Leve ao fogo 1 xícara de suco de laranja e 1/2 xícara de açúcar e deixe ferver.
Retire do fogo e regue o bolo.

Cobertura:

2 xícaras (chá) de leite, 1 colheres (sopa) chocolate em pó,

2 colheres (sopa) de Nescau e 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Levei ao fogo mexendo sempre até engrossar

Ficou um bolo fofo, com uma cor bonita...recomendo!!

Se a gente cresce com os golpes duros da vida, também podemos crescer com os toques suaves na alma.

Cora Coralina