Omelete Gruyére

Ontem tive um dia conturbado no serviço, mais não vale a pena relatar aqui e para espantar as energias negativas do dia resolvi fazer um jantarzinho rápido e caprichado, escolhi umas das misturas mais fáceis de fazer... uma omelete, e porque não fazer uma mais sofisticada (digo isso porque essa é feita na novela de Fina Estampa da Globo).

O queijo gruyère tem coloração amarela, um pouco mais escura que a do emmenthal.

Este queijo apresenta um sabor bem complexo: no primeiro momento, frutado, mas em seguida percebe-se um sabor de nozes.

  ingredientes

• 2 ovos
• 20g manteiga sem sal
• 50g queijo gruyére ralado
• 10g ervas finas
• Sal

modo de preparo

Quebre os ovos em um bowl e com um fouet (batedor), bata bem os ovos até que fique uma mistura homogêna.

Coloque a manteiga em uma frigideira quente e acrescente os ovos batidos.

Deixe adquirir uma consistência mais firme e adicione o queijo, as ervas e um pouco de sal.

Com a ajuda de uma espátula, faça a primeira dobra, levante o cabo da panela em direção oposta a sua para a segunda dobra, tirando a frigideira do fogo e já posicionando o omelete no prato.

Finalize salpicando um pouco das ervas.

 Aprovado! 

"É de minha responsabilidade não ficar triste, não deixar ninguém me magoar, não deixar que nada de ruim me aconteça."

* Martha Medeiros